Facultatea de Inginerie Alimentară (FIA) din cadrul Universității Ștefan cel Mare din Suceava a obținut o performanță deosebită la Salonul Inovării și Cercetării UGAL INVENT.

Evenimentul, desfășurat la Universitatea Dunărea de Jos din Galați în perioada 23-24 octombrie a.c., a adus echipei sucevene două medalii de aur.

Invenții în parteneriat cu Universitatea din Moldova

Medaliile au fost câștigate în parteneriat cu Universitatea Tehnică a Moldovei, pentru rezultatele obținute în cadrul unui proiect finanțat de UEFISCDI. Proiectul vizează valorificarea resurselor agricole autohtone (triticale) și a produselor secundare din industria berii (borhotul de malț) pentru a dezvolta alimente sustenabile.

Cele două invenții premiate cu aur sunt pâinea din făină de triticale cu borhot de malț brun și procedeul de obținere și pastele din făină de triticale cu borhot de malț blond.

Procedeul de obținere și alimente funcționale și economie circulară

Produsele inovatoare sunt descrise ca fiind alimente funcționale, obținute din ingrediente naturale, fără aditivi. Datorită conținutului ridicat de fibre, proteine și substanțe minerale, acestea au proprietăți nutriționale îmbunătățite.

Cercetările pun accentul pe valorificarea durabilă a materiilor prime locale și pe reducerea deșeurilor agroalimentare, fiind în acord cu direcțiile europene privind economia circulară. Prin aceste rezultate, FIA Suceava își consolidează poziția în rândul centrelor universitare cu activitate de cercetare recunoscută internațional.