Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității Ștefan cel Mare din Suceava (USV) a găzduit sâmbătă, 30 Mai 2026, cea de-a VII-a ediție a concursului studențesc FIA Food Fest.

Evenimentul, desfășurat în atriumul corpului E și aflat sub egida Ministerului Educației și Cercetării, a reunit peste 100 de studenți de la ciclurile de licență și masterat.

Organizați în 31 de echipe, tinerii cercetători au creat și au prezentat în fața unui juriu de specialitate 31 de produse alimentare complet noi, adaptate cerințelor pieței moderne.

Competiția s-a bucurat de prezența ministrului Educației și Cercetării, Mihai Dimian, care a apreciat inventivitatea studenților și orientarea lor către o industrie alimentară sustenabilă, capabilă să răspundă nevoilor nutriționale contemporane.

Combaterea risipei alimentare și ingrediente inedite

Tema centrală a ediției din acest an a fost aliniată la obiectivele Strategiei Europa 2030, concentrându-se pe reducerea deșeurilor și valorificarea inteligentă a subproduselor din industria alimentară. De asemenea, s-a pus un accent deosebit pe dezvoltarea unor alimente accesibile din punct de vedere economic, dar adaptate persoanelor cu nevoi nutriționale speciale.

Printre cele mai neconvenționale și remarcabile preparate aduse în fața evaluatorilor s-au numărat înghețata de ceapă și berea cu aronia, prăjitura cu inulină și tescovină de struguri, tarta cu tescovină de cătină și budinca de cozonac și diverse alte concepte revoluționare de panificație, patiserie și cofetărie.

Evaluare riguroasă din partea liderilor din industrie

Produsele au fost atent examinate de un juriu format din absolvenți și specialiști proveniți de la mari companii din sectorul alimentar național și local, precum Rompak Pașcani, Mopan Suceava, Betty Ice, Danilevici Carn-Prod, Auchan, Laktotrio Horodniceni, Facos, Casa Pâinii Botoșani și Zada Horodnicul de Jos.

Criteriile care au stabilit ierarhia finală au vizat gradul de inovare, fezabilitatea la nivel tehnologic (posibilitatea de a fi produse în fabrici), valoarea nutrițională, sustenabilitatea materiilor prime și respectarea legislației în vigoare.

Două echipe au cucerit la egalitate Premiul I

Juriul a decis acordarea marelui premiu, la egalitate, pentru două echipe care s-au remarcat prin deserturi inovatoare:

Produsul PINOMEL creat de echipa formată din Lavinia Dornescu, Andreea Hapca, Andreea Prelipcean, Antonela Susanu și Andreea Șavga. Este un desert răcoritor care folosește un blat crocant din migdale și semințe de pin, o cremă fină din urdă, mascarpone și infuzie de mușețel, totul acoperit de un jeleu din sirop de pin;
Produsul „Ecoul Pădurii” dezvoltat de Petronela Florea, Daria Ursachi și Elisa Bucșa. Acesta este un desert funcțional de înaltă valoare biologică, realizat pe bază de mure, inulină și tescovină de struguri, oferind un aport optim de antioxidanți și beneficii directe pentru sănătatea tractului digestiv.

Ediția din acest an a confirmat potențialul cercetării universitare sucevene de a livra specialiști capabili să revoluționeze managementul resurselor în industria alimentară.