Direcția pentru Agricultură Suceava a publicat un set de recomandări esențiale, elaborate de ANSVSA, pentru a ajuta cetățenii să mențină siguranța alimentară și să reducă risipa.

Organizarea pe rafturi nu este doar o chestiune de ordine, ci una de temperatură și igienă:

rafturile de sus – destinate alimentelor gata de consum, precum mâncarea gătită (păstrată în recipiente închise ermetic) și iaurturile;
zona de mijloc – ideală pentru lactate, ouă și mezeluri;
raftul de jos (cea mai rece zonă) – aici trebuie păstrată carnea crudă, peștele și carnea de pasăre, obligatoriu în recipiente etanșe pentru a preveni contaminarea altor produse;
sertarele – rezervate fructelor și legumelor (se recomandă să nu fie spălate înainte de depozitare);
ușa frigiderului – deoarece este zona cu cele mai mari variații de temperatură, aici trebuie păstrate doar băuturile, gemurile sau condimentele, nu laptele sau ouăle.

Diferența dintre etichete și reguli de igienă

Specialiștii atrag atenția asupra interpretării corecte a termenelor de valabilitate. „A se consuma până la…” indică un produs perisabil care devine periculos după data limită, în timp ce „A se consuma de preferință înainte de…” se referă la calitatea optimă a produsului, nu neapărat la siguranța acestuia.

De asemenea, este vital ca mâncarea gătită să nu fie lăsată mai mult de două ore la temperatura camerei, iar decongelarea cărnii să se facă exclusiv în frigider, nu la căldură.

Alimente care nu au ce căuta la rece

Un aspect surprinzător pentru mulți consumatori este lista produselor care își pierd calitățile dacă sunt refrigerate. Printre acestea se numără roșiile, cartofii, ceapa, bananele, pâinea, mierea și cafeaua, cărora frigul le alterează textura și gustul original.

Pentru o igienă optimă, se recomandă curățarea periodică a rafturilor folosind o soluție simplă de apă și bicarbonat de sodiu.